ENCYCLOPEDIE DU CAVIAR

Tout le savoir-faire de Caviar de Neuvic, de l'esturgeon à la dégustation du caviar....
Notre gamme de producteur est issue de l’esturgeon Baeri, élevé sur l’élevage de Neuvic en France.
Les esturgeons sauvages étaient encore nombreux il n’y a pas si longtemps...
On ne s'improvise pas goûteur de caviar ! Comme pour le vin, la dégustation du caviar s'apprend...
Le caviar est l'un des aliments les plus chers, pour plusieurs raisons.
Le caviar Osciètre est un caviar incontournable : il était en effet originaire de la Mer Caspienne, comme les caviars Béluga et Sevruga.
La boîte emblématique du caviar est sans hésitation une grosse boîte bleue en fer : on l'appelle la "boîte Origine".
Le caviar a longtemps été un mets d'exception, aussi parce que son transport était très compliqué.
Le Caviar Beluga est issu de l'esturgeon beluga (de son nom latin Huso Huso).
Certains préférent déguster leur caviar à même la peau ...