ENCYCLOPEDIE DU CAVIAR

Oeuf Surprise Crème de Vodka et Caviar Osciètre
L'esturgeon blanc est originaire des Etats-Unis, très populaire lui aussi pour sa chair que l'on trouve directement dans l'Hudson River : l'esurgeon a conquis les Etats Unis.
Le 1 février, nous organisions, une soirée St Valentin – Blogueurs – Caviar de Neuvic au Comptoir de Paris.
La rareté de l'esturgeon et la patience nécessaire à la récolte des grains de caviar entraînent la montée des prix du caviar
La boîte emblématique du Caviar est sans hésitation une grosse boîte bleue en fer
Il existe autant de caviars différents que d'espèces d'esturgeons
La dégustation du caviar ne fait pas seulement appel au goût
Le salage des œufs d'esturgeons est une étape indispensable à l'élaboration du caviar
Le caviar blanc ou "almas" (qui signifie "diamant" en farsi/russe) est connu pour sa couleur si claire qui varie des tons jaune à l'or.
Tout le savoir-faire de Caviar de Neuvic, de l'esturgeon à la dégustation du caviar....