Caviar Sélection - Sévruga Signature

81,00 €

La petite boîte blanche incarne le style de la marque.

Une évocation du caviar sauvage… Ses notes puissantes raviront les palais des connaisseurs. Son grain délicat est de petite taille et de couleur anthracite. Disparu aujourd’hui à l’état sauvage, il est l’un des caviars les plus rares en élevage.

Issu de l’esturgeon Acipenser Stellatus élevé dans nos fermes partenaires, conditionné à Neuvic, France.

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Fiche technique

Formats disponibles : 30g, 50g, 100g, 250g et 500g

Ingrédients : Oeufs d'esturgeon (Acipenser Stellatus), sel, E285

Conservation : Au réfrigérateur entre 0 et 4°c

DLUO garantie : 4 mois

Origine : Bulgarie

Servir

Il est préférable de sortir votre boîte de caviar 5 minutes avant de la servir. Disposez la sur un lit de glace qui en préservera la fraîcheur tout au long de la dégustation. Préférez une petite cuillère en nacre qui ne brisera pas les grains et ne risquera pas l'oxydation.

Accompagner

La pureté et la puissance d'une belle vodka offriront un contrepoint intéressant aux notes beurrées et gourmandes du caviar tout en sublimant une fraîcheur pas si innocente.

Recette toute simple : blinis au caviar

A déguster seul ou sur des toasts (blinis), avec un peu de crème fraîche. S'accorde parfaitement avec un carpaccio de St Jacques, du saumon frais, des oeufs brouillés ou à la coque, des pommes de terre. 

Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g
Valeur énergétique (Kcal) 256 Matières grasses (g) dont acides gras saturés (g) 8,1 (4,1)
Valeur énergétique (Kj) 1079 Glucides (g) dont sucres (g) 1,8 (0,18)
Protéines (g) 23,4 Sel (g) 3,5

Nos têtes de caviar en images...